Un caracolillo es un tipo especial de grano de café. Por lo general, las cerezas de café suelen contener dos semillas o granos que se desarrollan con caras planas; sin embargo, de vez en cuando se forma una cereza con una sola semilla. Esta singular semilla no compite con otra por espacio, lo que le confiere una forma más redondeada u ovalada, distintiva de los granos caracolillo.

Les contamos algunas razones que hacen al caracolillo un grano especial:

1. Presencia: Los caracolillos ocurren sólo en alrededor del 5% al 10% de una cosecha típica de café.

2. Forma y tamaño: A diferencia de los granos normales de café de lados planos, las caracolillos son más pequeños y de forma redonda u ovalada.

3. Sabor: Muchos aficionados al café creen que el café caracolillo tiene un perfil de sabor diferente al de los granos normales de la misma cosecha. La creencia es que, como un caracolillo es un solo grano y no dos granos en una cereza, puede tener sabores concentrados. Sin embargo, el gusto es subjetivo y no todo el mundo nota una diferencia significativa.