Si ha tenido la oportunidad de disfrutar el café chorreado o si simplemente está interesado en mejorar su experiencia al preparar café, este artículo le proporcionará toda la información esencial acerca de este tradicional método de elaboración, también llamado método café chorreado. Además, exploraremos por qué el café de Costa Rica destaca con esta técnica y cómo el café costarricense conserva sus mejores aromas.
¿QUÉ ES UN CHORREADOR?
El chorreador es un artefacto popular con más de dos siglos de historia en Costa Rica, utilizado para elaborar nuestro café de Costa Rica de renombre internacional. Este ingenioso dispositivo se compone de un soporte de madera que sostiene la taza o jarra, junto con un filtro de tela para chorreador sujeto por un alambre o aro. El proceso de preparación implica llenar la bolsa de tela con café molido y verter cuidadosamente agua caliente sobre ella.
EL ORIGEN DEL CHORREADOR
El término "chorreador" se deriva del verbo español "chorrear". Antes de las modernas tecnologías de preparación de café, prácticamente todos los hogares costarricenses contaban con este dispositivo como método tradicional para la elaboración de esta bebida.
Así que, habiendo muchas opciones más rápidas y modernas para preparar el café, ¿por qué optar por este método? La respuesta corta es que sus papilas gustativas notarán la diferencia. La sencillez natural de estos aparatos es mejor para el medio ambiente y, una vez que los pruebe, no querrá volver a los métodos más convencionales.
CÓMO USAR EL CHORREADOR
Lo primero es reunir los materiales
Instrucciones
1. Coloque suavemente su taza o cafetera debajo de la bolsita.
2. Mida 1 cucharada de café molido por cada taza que desee preparar. Vierta lentamente el café molido en la bolsita. Use una molienda media y uniforme para extraer sabores equilibrados.
3. Vierta muy lentamente unas 4 onzas (aproximadamente una taza pequeña) de agua hirviendo en la bolsita. Si va a preparar más de una taza, tendrá que repetirlo.
4. ¡Espere a que el café termine de gotear por la tela para poder disfrutarlo!
El mantenimiento:
- Enjuague el chorreador después de cada uso. NUNCA utilice jabón para lavar la bolsita. En su lugar, enjuague suavemente el aparato y déjelo secar al aire. Nota: no se preocupe si el filtro se empieza a ponerse marrón, esta mancha es totalmente natural y de esperar.
- Una vez a la semana, limpie el filtro con sal. Deje correr la bolsita bajo el agua, vierta un puñado en ella y frótela. Asegúrese de enjuagar bien el filtro antes de dejarlo secar.
- Si el filtro empieza a estar muy sucio, sustitúyalo. Las bolsitas pueden durar entre tres meses y tres años.
Este sencillo método ha sido disfrutado por los costarricenses durante generaciones y mantiene todos los deliciosos sabores por los que es famoso Café Britt y el café costarricense.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Qué es un chorreador y cómo funciona?
Es un dispositivo tradicional costarricense con más de dos siglos de historia que consta de un soporte de madera y una bolsita/filtro de tela sujeta por un aro. Se coloca una taza o jarra debajo, se llena la bolsita con café molido y se vierte agua caliente lentamente para que el café “chorree” a través de la tela.
2. ¿Por qué elegir el método de café chorreado frente a métodos modernos?
Porque realza el sabor: la extracción lenta y sencilla conserva los mejores aromas del café costarricense. Además, su simplicidad es más amigable con el medio ambiente y, una vez que se prueba, muchos no quieren volver a métodos más convencionales.
3. ¿Qué café y qué molienda debo usar en el chorreador?
Puede utilizar cualquiera de nuestras opciones de Café Britt en molido. Esta molienda favorece una extracción equilibrada y resultados consistentes en taza.
4. ¿Cuáles son las proporciones y pasos básicos para preparar?
Coloque la taza o jarra bajo la bolsita. Mida 1 cucharada de café molido por cada taza que desee. Vierta muy lentamente unas 4 onzas (aprox. una taza pequeña) de agua hirviendo sobre el café. Si prepara más de una taza, repita el vertido por cada porción. Espere a que termine de gotear y disfrute.
5. ¿Cómo se limpia y cuánto dura el filtro de tela?
Enjuáguelo después de cada uso sin jabón y déjelo secar al aire; el oscurecimiento marrón es normal. Una vez por semana, límpielo con sal (enjuague, añada un puñado de sal, frote y enjuague bien). Si se ensucia mucho, cámbielo: las bolsitas suelen durar entre tres meses y tres años.
