En el corazón de cada taza de café hay una historia, y pocas son tan singulares como la del nuevo Café Britt Peaberry AA.
Este grano, que representa apenas el 5% de toda la cosecha de café, es una rareza de la naturaleza. Conocido también como “caracolillo”, se forma cuando solo un grano se desarrolla dentro de la cereza del café, en lugar de dos. Este fenómeno natural, espontáneo y no inducible, convierte al peaberry en una verdadera joya del mundo del café.
Una rareza que enamora
Durante décadas, el peaberry fue poco comprendido. En los años 90, se descartaba o mezclaba con granos regulares, ya que su apariencia no coincidía con los estándares visuales del café comercial. Fue solo cuando los tostadores boutique comenzaron a explorar sus cualidades sensoriales que este grano empezó a ocupar su merecido lugar.
Hoy, Café Britt celebra esa rareza natural a través del Peaberry AA, un café que surge de forma espontánea, sin intervención humana. Una obra maestra que demuestra que, en el mundo del café como en el arte, los verdaderos tesoros nacen de lo inesperado.
Una joya dentro de la cereza
El grano peaberry no es una variedad cultivada artificialmente. Es el resultado de una mutación natural en el fruto del café. Esta forma inusual permite que el grano crezca con mayor densidad y cuerpo, desarrollando sabores más intensos y una taza con mayor complejidad.
Su crecimiento lento contribuye a un perfil de taza equilibrado e intenso, con un tueste oscuro y delicadas notas de miel.
Gracias a su estructura esférica y compacta, el peaberry se tuesta de manera más uniforme, permitiendo que los matices de su sabor se expresen con una elegancia singular. La combinación de forma única, densidad superior y perfil de sabor refinado, ha convertido a este grano en objeto de deseo entre catadores y amantes del café gourmet.
El valor del detalle
La clasificación AA que acompaña Café Britt Peaberry se refiere al tamaño y densidad del grano: los más grandes, más densos y, por ende, los de mayor calidad. Esta distinción asegura una experiencia sensorial superior en cada taza, ideal para quienes buscan un café que trascienda lo cotidiano.
En Café Britt, se entiende que la excelencia no surge de la casualidad, sino del arte de observar, seleccionar y resaltar lo extraordinario. Por eso, el proceso de recolección y clasificación del peaberry se realiza con sumo cuidado, asegurando que cada grano represente el estándar de calidad más alto.
