uego de ser recolectados en el momento perfecto, los granos son enviados a Veracruz, México, donde se lleva a cabo el proceso de descafeinado. Este proceso utiliza el método de agua indirecta, asegurando un tratamiento suave de los granos. Gracias a esta técnica, los granos mantienen intactas sus exquisitas cualidades.

En el proceso inicial, los granos se someten a una infusión de vapor o vapor de agua, seguido de un minucioso segundo lavado con la misma agua. El propósito de este segundo lavado es restaurar cualquier sabor que pueda haberse perdido durante el proceso de lavado inicial. Al emplear esta técnica, logramos preservar la complejidad de los sabores mientras eliminamos el 99,9% del contenido de cafeína.